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　　百香果是維生素 A 一個很好的來源，也是維生素 C 、鉀、鈣與鐵的優(yōu)質(zhì)來源。一顆百香果幾乎可以提供一日所需維生素 C 的百分之七十含量，同時也含有大約百分之五十的每日鐵質(zhì)建議攝取量，若連同籽一起食用，更是一份絕佳的纖維來源。百香果亦富含植化素，包含西番蓮堿、番茄紅素與類胡蘿卜素等。

百香果產(chǎn)自熱帶地區(qū)，臺灣百香果種于日治時代引進(jìn)，目前栽種地區(qū)為低海拔山區(qū)，產(chǎn)期在6~12 月，主要栽培地區(qū)為南投縣。由于百香果的食療效果很好，自古以來各國利用百香果來食療的方式其實(shí)不少，如巴西人吃百香果籽來幫助睡眠、西班牙人發(fā)現(xiàn)百香果有鎮(zhèn)定精神功效等。

百香果的主要食療功效如下：

百香果汁可幫助消化與治療胃癌；而百香果的花可以用來治療緊張性腸胃失調(diào)、緩和興奮、治療失眠、舒緩支氣管方面的氣喘以及調(diào)解更年期癥狀等問題。

三大食療效果

1. 降低高血壓

根據(jù)實(shí)驗(yàn)顯示，百香果花的萃取物，對于降低心臟收縮壓具有顯著的功效。

2. 維護(hù)心血管健康

百香果籽可以有效降低總體脂肪、三酸甘油脂與膽固醇指數(shù)。

3. 治療癌癥

百香果內(nèi)富含的植化素、類胡蘿卜素與多酚類，有助于促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡。

選購與保存方法

當(dāng)百香果成熟后，外表的顏色會從綠色變成深紫色、紅色或黃色，盡量選購大顆、有重量與堅(jiān)實(shí)飽滿的果實(shí)。買回家后，若尚未成熟，可以放在室溫下催熟，一旦達(dá)到想要的成熟度或表皮出現(xiàn)皺折，就要放進(jìn)冰箱冷藏，能保存一個星期以上。

簡單吃百香果

將百香果對切，用湯匙將里面的果肉與籽挖出，若要去籽，可以將果肉放在篩網(wǎng)或棉布中扭轉(zhuǎn)，擠出果汁。百香果果肉可以搭配其他軟式水果、冰淇淋或做成果醬、果凍；百香果籽則可以帶來咀嚼感。

可以調(diào)成百香果醬汁淋在川燙蔬菜、水果沙拉或肉類料理，如雞肉、魚類料理中，將增加果香風(fēng)味，帶出全新不一樣的美味感受。