在許多傳統(tǒng)，例如歐洲民間草藥學(xué)中，都很盛行一種叫做「中和治療」（ curing bycontraries ）的治療原則。這項(xiàng)原則是指「寒涼性」的藥草及食物可用來治療「熱」病。食物常常是以這項(xiàng)原則下去分類，根據(jù)這種分類法，可可屬寒涼性。
就如一般法則，文明食物（馬鈴薯產(chǎn)品、肉類、面包、起司）屬于「溫?zé)嵝浴�，因此「寒涼性」食物，例如：小黃瓜、芹菜或可可等都有很高的價(jià)值。
食物也會(huì)被分成干性或濕性。許多生食通常都屬濕性，例如：新鮮果汁、沙拉、水果、椰子和其他食物等。然而可可卻屬干性。我們已觀察到，若一次連續(xù)好幾天都以可可飲料維生、不吃固態(tài)食物，我們腸道排泄的整段過程便都是固狀、理想且干燥的。
就平衡可可的能量而言，您在制作巧克力料理時(shí)，要考慮到可可是寒涼性和干性的。它會(huì)平衡身體過多的熱和潮濕，這就代表巧克力適用于治療發(fā)燒和腹瀉。這也代表可可和溫?zé)嵝约皾裥晕镔|(zhì)的綜合效果很好。因此，我們發(fā)現(xiàn)在古代馬雅與阿茲特克人的飲料中有融合了可可、卡宴辣椒和熱水的獨(dú)特作法。
食物還有分雌性與雄性（也就是陰性與陽性）──有些藥草和植物較偏雄性（陽性），例如：辣椒、榴梿（異國水果）和人參（藥草）。有些則較偏雌性（陰性），例如：百香果、木瓜、巴西凈血樹（pau d'arco ，一種藥草）�？煽墒切坌�，但它具有一些女性化的雌性特質(zhì)，所以可可偶爾能跟有雌性能量的食物和植物的綜合效果會(huì)好些。
如果以上這些說明不夠詳盡，我們還發(fā)現(xiàn)，若是濫用可可的話，隱藏的些許熱能會(huì)開始上升，快速轉(zhuǎn)變動(dòng)能，而造成頭痛。這很可能是肝臟和身體里面所累積的甲基黃嘌呤（可可堿和咖啡因）所致�？煽傻臑E用包括：吃太多烹調(diào)過的可可（巧克力產(chǎn)品）、每天吃生可可豆且沒停過、在一天當(dāng)中吃六十顆以上的可可豆。就如同任何食物，不應(yīng)過量攝取。
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